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收下这份“水果手册”!吃水果前,你要弄清这些事_健

时间:2020-07-09 03:10  来源:未知   作者:admin   点击:

夏天最幸福的事之一就是瘫在沙发上,吹着空调,吃着水果,清凉的西瓜、诱人的蜜桃、酸甜的樱桃……水果不仅能满足你的味蕾,也藏着身体最需要的各种能量。

吃水果前,你要弄清这些事!

最抗氧化

水果提供的花青素、胡萝卜素,都具有很强的抗氧化作用,可以提高免疫力,减轻炎症,预防慢性疾病。

一般来说,水果的颜色越深,原花青素含量越多,蓝莓、桑葚、樱桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深红色水果都是原花青素含量最高的佼佼者。

芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鲜枣、柿子等红黄色的水果则含有丰富的胡萝卜素,同样具有很好的抗氧化作用。

吃水果前,你要弄清这些事!

维C含量最高

维生素C是人体需求量最大的营养素之一,它能抗氧化,有助提高人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等,对婴幼儿、老年人以及蔬菜摄入量较低的人群而言,水果是维C的主要来源。

①鲜枣:为243毫克/100克,但值得注意的是,干枣在晾晒过程中损失了大量的维C,其含量仅有14毫克/100克。

②猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝等(>40毫克/100克)

③柑橘、葡萄、芒果、菠萝、香瓜等(10~30毫克/100克)

④香蕉、苹果、梨、桃、西瓜等(<10毫克/100克)

吃水果前,你要弄清这些事!

最不升糖

研究表明,大多数水果“升糖指数”(GI)较低,升高血糖的作用并不强烈,苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柚等大部分水果的GI值明显低于馒头、米饭、薯类等食物,适合糖尿病患者食用(每天200克左右)。

少部分水果,如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI偏高,糖尿病患者可少量食用(每天100克左右)。

个别水果如大枣,GI值较高且含糖量较大,并不适合糖尿病患者食用。

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营养价值最高的果皮

①柠檬皮(防乳癌)

柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的,多项研究证实:柠檬苦素能抑制癌细胞增生,食用时可以将其洗净,带皮切片后制成柠檬水,或作为辅料加入甜食中食用。

②西瓜皮(利尿消暑)

西瓜皮中含有瓜氨酸具有利尿解热、促进伤口愈合、加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效,西瓜皮可凉拌后直接食用,也可做汤。

③火龙果皮抗氧化

火龙果皮呈红色的是天然植物色素??甜菜红素,它具有很强的抗氧化性,有助于消灭人体内的自由基,抵抗衰老,可直接带内皮切块吃或榨汁食用,还可以单独切下来做成凉拌菜。

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生吃胜过榨果汁

将水果制成果汁都要滤去渣子,而这些渣子中却含有丰富的营养物质,比如膳食纤维,其对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等有好处,另外,在榨汁的过程中,因为水果的细胞壁破碎,其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。

不可代替蔬菜

①除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种,多数水果的维生素含量较低。

②钙、铁等微量元素以及胡萝卜素的含量,水果与蔬菜的差别更大。

③蔬菜的含糖量通常很低,热量也低,多吃不会影响热量摄入,而吃水果太多,就有糖分摄入过多的担忧。

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